Сахар (2014)

Документальный фильм «Сахар» от австралийского режиссера Дэймона Гамо — не просто очередная лента о вреде сладкого, а личный эксперимент, который за 60 дней изменил представление миллионов людей о так называемой здоровой еде. Гамо, который до опыта практически не ел сладкого и считал себя внимательным к рациону, добровольно перешел на питание исключительно продуктами с пометкой «полезно для здоровья»: низкожировые йогурты, обезжиренные соусы, мюсли, протеиновые батончики, фруктовые соки и другие товары, которые большинство из нас покупает, считая их безопасной альтернативой конфетам и печенью. За два месяца режиссер съел почти 40 килограммов сахара — в десять раз больше рекомендуемой нормы для взрослого человека за этот период. При этом он не ел ни одного явного десерта, ни одной конфеты, ни одной порции мороженого: весь сахар был скрыт в продуктах, которые маркируются как полезные и подходят для тех, кто следит за фигурой и здоровьем. Эксперимент сопровождался регулярными анализами у врачей, которые фиксировали, как меняется вес режиссера, его уровень сахара в крови, работа печени и даже эмоциональное состояние. Гамо не просто фиксирует изменения в своем организме, но и разбирается, как производители скрывают наличие сахара под разными названиями: глюкозно-фруктозный сироп, мальтодекстрин, декстроза, ячменный солод и другие компоненты, которые встречаются в 80% продуктов в обычном супермаркете. Он показывает, как маркетинговые ходы заставляют потребителей считать опасную еду полезной, и как зависимость от сахара формируется не только из-за любви к сладкому, но и из-за привычки покупать то, что считается правильным выбором. Фильм не призывает полностью отказываться от сахара, но заставляет задуматься о том, что мы кладем в корзину в супермаркете, и как маркировка на упаковке может обманывать даже самых внимательных покупателей. «Сахар» стал одним из самых обсуждаемых документальных проектов о питании последних лет, а его выводы подтверждаются многими независимыми исследованиями в области диетологии.