Фильм «Охотник за головами» погружает в мрачный и жестокий мир, где граница между правосудием и преступлением стирается. Главный герой — профессиональный охотник за головами, живущий по собственному суровому кодексу. Его текущая цель — ловкий и непредсказуемый преступник, который долгое время избегал закона.
Нарвел Рот ведёт скромную, почти монашескую жизнь главного садовника в уединённом поместье Грейсвуд на американском Юге. Его мир ограничен клумбами, теплицами и заботой о растениях для владелицы имения, вдовы Нормы Хэверхилл. Но за внешним спокойствием скрывается тёмное прошлое: тело Нарвела покрыто фашистскими татуировками, напоминающими о его прежней жизни в радикальных группировках.