Действие разворачивается в самом сердце послевоенного Голливуда, где студия «Капитол» — это миниатюрная империя со своими законами, звездами и скрытыми угрозами. Когда главный актер масштабной картины «Да здравствует Цезарь!» Бартц Барнауа таинственно исчезает с площадки, судьба дорогого проекта висит на волоске.
Фильм «Мафия!» — это ироничная и гротескная пародия на классические гангстерские эпопеи, где всё пошло не так с самого начала. Главный герой, дон Винченцо Кортино, возглавляет преступную семью, которая больше напоминает цирк, чем опасный синдикат. Его правление заканчивается сенсационным покушением — в него стреляют 47 раз, и чудом выживший патриарх вынужден задуматься о будущем.